Restaurantes gaditanos en la Guía Michelín

Justo hace unos días, se ha presentado la guía Michelín 2013 España y Portugal , se han dado a conocer las nuevas estrellas. Son 24 los establecimientos gaditanos que aparecen mencionados en la guía . El criterio es subjetivo al fin y al cabo , la controversia al respecto está servida.
Como decimos en esta tierra sobre gusto no hay nada escrito, y la mejor opción es formar nuestra propia opinión disfrutando mientras tanto.

Restaurante La Castillería en Vejer

Si aún eres de los que piensas que más allá de Madrid o Barcelona jamás encontrarás buena gastronomía, cocinada bajo las últimas tendencias y servida en la mejor de las bandejas, eso es porque aún no conoces el Sur.

Más allá de la sublime opinión de Michelín en Cádiz déjate sorprender por muchos otros restaurantes, donde sus cocina brillarán con luz propia camuflada bajo cualquier apariencia.

No obstante os transcribo a continuación lo que nos recomienda Michelín .

Restaurante El Faro 
Calle San Felix número 15
Teléfono: 956211068 

Destacado con 2 tenedores como restaurante y también como bar de tapas. Como restaurante destaca su “completa carta de cocina regional con predominio de los pescados y mariscos. Excelente bodega”.Como bar de tapas afirma que tiene “un ambiente de estilo clásico-marinero. Le ofrecerán deliciosas tapas y raciones, aunque su especialidad son los pescaditos y las frituras.

El Ventorrillo del Chato 
Carretera de San Fernando (junto a la playa de Cortadura)
Teléfono: 956250025

     Destacado con dos tenedores: “Edificio histórico de entrañable rusticidad ubicado junto a las dunas de la        playa. Elaboran una completa carta de cocina tradicional actualizada y poseen una excelente bodega”.

Show de tapas 
Calle Fernández Ballesteros esquina con Paseo Marítimo
Teléfono: 956275649

Destacado como bar de tapas. Afirma que tiene una “estética moderna, la cocina semivista y un público joven. Carta de tapas bastante creativas y vinos por copas. El que destacan es el del Paseo Marítimo.

El Puerto de Santa María

A Poniente 
Calle Puerto Escondido número 6
Teléfono: 956851870 

Unico restaurante de la provincia con una estrella Michelín. Destacado también con dos tenedores. Señala la guía que su cocina “no le dejará indiferente”. Destaca platos de su menú degustación como el origen de la vida en una lata o el sutil alfajor de Medina.

El Faro de El Puerto 
Carretera de Fuentebravía Km. 0,5 (Frente al Hospital Santa María de El Puerto)
Teléfono: 956870952

El único de la provincia destacado con 3 tenedores. Destaca su bodega acristalada con 300 referencias. Cocina de temporada y buen producto local.

Restaurante Los Portales
Calle Ribera del Río número 13
Teléfono: 956541812

Destacado con 2 tenedores. Destacan la carta especializada en mariscos y pescados de la Bahía.

Grazalema

Restaurante Cádiz El Chico 
Plaza de España número 8.
Teléfono: 956132067 

Lo clasifican con un tenedor. Destacan el ambiente familiar y su amplia carta de cocina tradicional basada en platos como el cordero, los asados y la carne de monte.

Jerez

Restaurante El Tendido 6
Calle Circo número 12.
Teléfono: 956344835 

Destacado con dos tenedores. Señala la guía que “cuenta con un buen bar de tapas y dos sals de ambiente regional en las qu se rinde un homenaje al mundo taurino. Carta tradicional y especialidades como el rabo de toro.

Bar Juanito 
Pescadería Vieja número 8- 10
Teléfono: 956334838

Destacado como bar de tapas. La guía afirma que tiene un ambiente informal y que destaca por la calidad de sus productos y por su bello patio terraza con techo acristalado.

Restaurante La Carboná 
Calle San Francisco de Paula número 2
Teléfono: 956347475

El año pasado se estrenó en la guía y este año sube de calificación al ser incluido en la categoría de big gourmand (buena calidad a precios ajustados). Clasificado con un tenedor. Destacan su cocina tradicional andaluza elaborada con productos de gran calidad, siempre apostando por una mínima intervención.

Los Barrios

Restaurante La Lonja
Avenida de Andalucía número 50
Teléfono: 956676087 

Señala la guía: Casa de gran éxito en la zona gracias al buen hacer de sus propietarios, uno en la sala y el otro como mayorista de pescados. Su plato más popular es el arroz con bogavante”.

Medina

Restaurante Venta La Duquesa 
Carretera Medina Vejer Kilómetro 3
Teléfono: 956410836 

Destacado como big gourman y un tenedor. Afirma que es una típica venta acondicionada “en un estilo clásico regional. Trabajan con gran amabilidad y elaboran una cocina recomendable a precios asequibles.

Restaurante El Duque 
Avenida del Mar número 1
Teléfono: 956410040

Repite como big gourman y un tenedor. Destaca su amplia carta tradicional dominada por las carnes.

Restaurante El Castillo 
Ducado de Medina Sidonia número 3
Teléfono: 956410823

Vuelve a  salir con un tenedor y destaca el perfil casero de su carta con varios platos de caza, carne de la zona, especialidades de campo y algún que otro pescado.

Rota

Restaurante El Embarcadero del Hotel Duque de Nájera
Calle Gravina número 2
Teléfono: 956846020 

Lo clasifican con dos tenedores. Destaca la cercanía con el puerto pesquero que habla por si sola de su carta, bien elaborada y ahora con una línea más tradicional.

San Fernando

El Asador de La Isla 
Calle Calderón de la Barca número 7
Teléfono: 956880835 

Destacado con dos tenedores. Destaca que cuenta con una cocina tradicional basada en carnes y bacalao.

San Roque

Restaurante Mesón El Guadarnés
Avenida del Guadarranque número 15
Teléfono: 956786504 

Destacado con un tenedor. Afirma Michelín que ofrece una carta tradicional e internacional que tiene su especialidad en las carnes.

Sanlúcar

Casa Bigote 
Avenida Bajo de Guía sin número
Teléfono: 956362696 

Destacado con un tenedor y en la categoría big gourmand. Productos frescos y buenos precios son sus claves. El inspector recomienda probar sus guisos y frituras.

Tarifa

República café Tarifa
Avenida Pintor Guillermo Pérez Villalta número 60
Teléfono: 956685361 

Se estrena en la guía con un tenedor. Afirma Michelón que “destaca por su emplazamiento en primera linea de playa, con dos sencillas terrazas de aire ibicenco y un aspecto general desenfadado. Cocina de base tradicional con toques actuales y detalles de fusion que rememoran los sabores orientales”.

Vejer

Restaurante Trafalgar 
Plaza de España número 31.
Teléfono: 956447638 

Clasificado con un tenedor. Destaca que ahora tenga su cocina a la vista del público y su cocina tradicional actualizada.

Casa Francisco el de Siempre
Playa de El Palmar
Teléfono: 956232249

Destacado con un tenedor. Destaca que dispone de un bar de tapas y su carta tradicional basada en pescados y arroces.

El Jardín del Califa
Plaza de España número 16
Teléfono: 956451706

Mantiene su clasificación  con un tenedor. Destaca su amplia carta con sabores de la cocina libanesa y marroquí, aunque también tiene sabrosas carnes a la brasa.

Zahara de los Atunes

Restaurante del Hotel Antonio 
Carretera de Atlánterra Kilómetro 1, junto a la playa.
Teléfono: 956439542 

Sigue con dos  tenedores. Señala la guía: “Encontrará una coqueta terraza, una zona de espera con expositor de productos y dos salas, ambas de lína clásica con detalles marineros. Carta especializada en pescados de la zona, sobre todo atún de almadraba, así como mariscos, arroces”.

Restaurante La Almadraba
Calle María Luisa número 15.
Teléfono: 956439332

Mantiene un tenedor. Destaca su carta amplia dominada por los pescados frescos de la Bahía, especialmente el atún rojo, los mariscos y sus sabrosas carnes de retinto.

Restaurante Albedrio 
Calle Pajares número 9
Teléfono: 956439386

Un tenedor. Califica al establecimiento como simpático negocio con una cocina fresca y de técnicas sencillas utilizando los productos locales. Entre signos de admiración celebra  su cocina actual respetuosa con los sabores.