De mostos por las viñas jerezanas

En Jerez se mantiene viva una antigua tradición que consiste en visitar sus viñas en temporada del mosto para disfrutar de la buena gastronomía de la campiña acompañada con el primer fruto de la uva, que no hace mucho fue recogida y acaba de finalizar su primera fermentación. 

Este evento de la temporada más fría de la región forma parte de algunas de las tradiciones adheridas al ciclo del vino.Es tiempo de mostos y toca visitar sus viñas .

Naturaleza, gastronomía, enología, cortijos antiquísimos, explica porque sigue siendo ésta una tierra que te atrae e inspira.

Un lugar de ensueño, con un sinfín de campiñas y lomas salpicadas de viñedos.

Sin duda, un destino perfecto para aquellos que buscan un lugar en el que disfrutar de la vida natural y el buen vivir.Un pequeño paraíso para aquellos apasionados del mundo de los  vinos de Jerez.

Viña El Corregidor

                                             

Viña El Corregidor

En los fogones de estas viñas se cuecen los guisos tradicionales de la zona, adquiriendo gran presencia las berzas, aunque el protagonista en la temporada del mosto es el ajo caliente de Jerez.Es el plato típico de estos cortijos y se suele acompañar con el mosto.Estuvo muy presente desde antaño en la alimentación de los trabajadores de estas viñas durante los meses de invierno por ser calorico.

En la provincia a este plato se le conoce como gazpacho caliente, un plato elaborado con pan, tomates y un majado de ajo. Se le puede añadir pimientos asados e incluso huevo cocido o espárragos trigueros.Se le acompaña de rábanos por ayudar a digerirlo mejor .

El mosto es turbio, se caracteriza por su aroma, dependiendo de éste se destinarán a la crianza ya sea como finos, manzanillas o amontillados.Se sirve en vaso de café, se suele tomar en ésta temporada.