Intercambio gastronómico Barcelona -Cádiz en Barbate.
En esta semana
desde el 8 al 10 de Junio , la antigua
lonja de Barbate sirve de escenario como suele serlo desde que fue rehabilitada,
de otro evento gastronómico en éste caso se hará un intercambio de técnicas de
cocina del atún entre cocineros de Barcelona y de la provincia de Cádiz.
El encuentro
reunirá a lo más representativo de la gastronomía barcelonesa integrada por cocineros, empresarios del
gremio de hostelería y prensa especializada.
La
representación gaditana está formada por cocineros de gran prestigio tales a Ángel
León de Aponiente, José Manuel y Fernando Córdoba del Faro, Pepe Melero del
Campero, Manolo Moreno del El Copo.
Antes del
encuentro la delegación barcelonesa pasará por Cádiz, el Manteca es un
referente de Albert Adria porque allí fue donde conoció los chicharrones de Cádiz
hoy muy presentes en su famoso establecimiento Tickets, de allí pasarán por el
establecimiento de Faro en el Baluarte de los Mártires donde serán agasajado
con un almuerzo donde probarán los platos más representativos en la gastronomía
gaditana.
Para amenizar
la comida también disfrutarán del arte más representativo de Cádiz así una
chirigota y la bailadora Sara Baras.
De camino a
Barbate parada obligada en la Venta Pinto donde tendrán ocasión de probar los
famosos bocadillos de lomo en manteca, típicos de Vejer.
Tras esta
introducción a la gastronomía gaditana seguro su interés por aprender la técnica
de nuestra cocina con el atún será mucho mayor. Y es que no es para menos.
Un evento bien
interesante y aunque se hará de puertas para adentro, ha despertado todo mi
interés por hacéroslo saber. En todos los aspectos el intercambio intercultural
es sinónimo a riqueza, estoy segura de que este será de lo más fructífero.
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