Movida Solera, la gastronomía andaluza en estado puro.

El Chef Fran Camorra sabe propagar la alegría del buen comer en las tierras de España. Esta vez dedica su nuevo libro a las delicatessen de Andalucía. Este gran embajador de la gastronomía española allá en las antípodas hace un año se dedico a recorrer kilómetros por Andalucía, acompañado por el escritor y gastrónomo Richard Cornish y el fotógrafo Alan Benson. De este viaje se nutre Movida Solera, de la captura en cada región que visita de las mejores delicias culinarias y gracias a este viaje podrán mostrar la esencia de nuestra gastronomía, sus peculiaridades y los mejores productos autóctonos.

Gracias a la visita que hicieron en Vejer a otra gran embajadora, Anne Manson,( Annie B’s Spanish Kitchen, pudieron conocer de primera mano los mejores tesoros gastronómicos de la provincia de Cádiz. Así tuvieron oportunidad de disfrutar el auténtico gazpacho fresco de la zona, con la receta tradicional transmitida tras generaciones, hecho en un mortero de madera de álamo por Pepi Navarro, vejeriega y parte del equipo de la cocina de Anne.

También tuvieron la oportunidad de estar en la zona por la temporada de las almadrabas, pudiendo ver el ambiente de las capturas, y en directo el ronqueo de un atún, la visita de una fabrica de conservas y el disfrute de probar la cocina de los fogones del Campero. Tampoco se perdieron un paseo por el ambiente de la casetas en la feria de Abril en Vejer.

Me apetece mucho leer este libro, sin duda tiene todos los ingredientes para deleitarse en su lectura. Se ha elaborado a fuego lento entre fogones con mucho aprecio por la Andalucía que Frank Camorra tiene de sus recuerdos de infancia y eso seguro que nos va a dejar muy buen apetito tras su lectura.

https://www.youtube.com/watch?v=bMpjDvRqWAw&feature=share